Nieuw in ons assortiment, Biologische A2 volle Jersey melk!

Koemelk bevat eiwit, waarvan 82% caseine. Vroeger bevatte alle koemelk betacaseine A2, de zogenaamde oermelk.

Eeuwen geleden, als gevolg van migratie en domesticering, vond er bij de europese rassen een mutatie plaats waardoor de genetische samenstelling in het betacaseine eiwit veranderde.Deze nieuwe variant van betacaseine is bekend als het eiwit A1-betacaseine.

Weerribben Zuivel A2 jersey melk is afkomstig van speciaal geselecteerde koeien die uitsluitend koemelk leveren met betacaseine A2. De melk die deze koeien leveren is voor veel mensen beter te verdragen en bevat bovendien van nature meer vet en eiwit waardoor deze melk ook zeer ideaal is om op te schuimen!